호남대 조리과학과, ‘광주 셰프 챌린지’ 대거 메달 획득

호남대학교 외식조리과학과(학과장 김영균)학생들이 11월 16일부터 17일까지 광주김대중컨벤션센터에서 열린 ‘2019 광주 셰프 챌린지(Chef Challenge)’ 에서 은메달 6개와 동메달 4개를 수상하는 쾌거를 이뤘다. 분야별로는 ▲육류 강성준(1년) 정원상(2년) 은메달, 오제균(2년) 하동건(1년) 동메달 ▲생선 김성연(1년) 은메달, 정원상(2년) 동메달 ▲파스타 김재형(3년), 김성연(1년) 은메달, 정원상(2년) 동메달 ▲주먹밥 정원상(2년) 은메달 등이다. 이 대회는 세

호남대 조리과학과, ‘전주 전국요리대회’ 실력 두각

호남대학교 조리과학과(학과장 김영균) 학생들이 10월 9일부터 11일까지 전주 한옥마을과 향교 일대에서 열린 ‘2019 전주비빔밥축제 제11회 전국요리대회’에서 대상과 금상, 은상을 휩쓸어 단연 두각을 나타냈다. 전북 전주시와 전주비빔밥축제 조직위원회가 주최하고, 농림축산식품부와 문화체육관광부 등이 후원한 이번 대회에서 호남대학교 조지현(대학원 4학기)씨는 떡, 한과, 폐백 부문에서 전통 폐백인 장미닭과 전주 특산물인 호박을 이용한 약과

호남대 조리과학과, 장성 ‘황금 요리경연대회’서 두각

호남대학교 조리과학과(학과장 김영균) 재학생들이 10월 6일 장성군 황룡강 노란꽃잔치 행사장에서 열린 ‘제 1회 황금 요리경연대회’에서 최우수상(전남도지사상)과 장려상(장성군수상)을 수상했다. 제 1회 황금 요리 경연대회는 장성군이 추죄하고 더미디어시티프로덕션이 주관, 농림축산식품부와 전라남도, (사)국제조리산업협회가 후원하는 대회로 전국예선을 거쳐 선발된 20개팀이 장성 황룡강 노란 꽃잔치 행사장에서 1시간동안 라이브 경연을 펼

호남대 조리과학과, 중국요리 경연대회 실력 ‘두각’

제5회 광주광역시 중국문화주간 중국요리 페스티벌 경연대회에서 호남대학교 조리과학과(학과장 김영균) ‘하오중식’팀(김민규, 김예빈 이상 3학년)이 학생부 대상을, ‘하오하오’팀(오정은, 오정미, 유하연)이 일반부 대상을 차지해 광주광역시장상을 수상했다. 광주광역시 차이나센터(센터장 조경완 호남대 교수)가 주관하고 광주광역시(시장 이용섭)가 주최한 ‘제5회 중국 문화주간’ 행사의 일환으로 8월 17일 열린 2019 중국요리 페스티벌 경연 대

호남대 조리과학과, ‘식품명인 대물림 프로젝트’ 본격화

호남대학교 조리과학과 교수팀(책임교수 송기희·김완수·이승익)이 농림수산식품교육문화정보원(원장 신명식. EPIS)의 공모사업에 선정돼 진행하는 ‘2019 식품명인 대물림 프로젝트’가 8일 첫 강좌를 시작으로 본격화됐다. ‘2019 식품외식산업 인력양성’사업으로 진행되는 이번 강좌는 예비청년 창업자나 기술력이 부족한 기존 창업자를 대상으로 식품 명인들의 기술과 노하우를 사회적으로 대물림함으로써 식품기술의 수준을 높이고 부가가치

호남대 조리과학과, 바리스타 2급자격증 41명 전원 합격

호남대학교 조리과학과(학과장 김영균)는 7월 3일 한국외식음료협회에서 시행하는 바리스타 2급 자격증 취득 과정에서 응시생 41명 전원이 합격했다. 조리과학과는 학생의 전공 능력 함양 및 취업 역량 강화를 위해 지난 3월 8일부터 6월 10일까지 비교과 프로그램 시간인 WISE TIME에 맞춰 낮 12시부터 오후 2시까지 김영균 교수의 지도로 41명의 학생이 참여한 가운데 ‘바리스타 자격증 취득반 과정’을 운영해왔다. 시험에 합격한 김민규(3년)씨는

호남대 조리과학과, ‘태국 국제요리대회’ 동메달

호남대학교 조리과학과(학과장 김영균)는 5월 28일부터 6월 1일까지 태국 방콕의 IMPACT exhibition에서 열린 제 8회 태국 국제요리대회에서 참가학생 3명 전원이 동메달을 수상하는 영예를 안았다. 영예의 주인공은 광주·전남조리사협회 대표로 참가한 호남대 조리학과 정원상(2학년), 김성연(1학년), 오명진(대학원 석사3학기)씨 등 3명으로, 이들은 pork & chicken, Beef 메인 종목 라이브경연에서 전원 동메달을 수상했다. 정원상 씨는 돼지안심과 토마토

호남대 조리과학과, 학부모 초청 ‘뷔페만찬’ 연다

호남대학교 조리과학과(학과장 김영균)가 가정의 달을 맞아 부모님과 가족을 한자리에 초청해서 학생들이 직접 조리한 음식을 대접하며 음악공연을 펼치는 ‘가족만찬 드림콘서트’를 5월 31일 오후 7시 현명관 식공간 연출실에서 진행한다. 전공연계 비교과 프로그램으로 진행되는 가족 만찬 드림콘서트는 부모님의 건강을 염원하며 건강& 힐링을 주제로 한식, 중식, 일식, 디저트 메뉴 등 학생들이 직접 조리한 40여종의 뷔페음식을 선보인다 이날 행사

호남대 조리과학과, ‘2019동병상련 한마당’ 재능기부

호남대학교 조리과학과(학과장 김영균)는 4월 23일 광주교도소에서 ‘2019 동병상련 한마당’ 재능기부 행사에 참여하였다. 제 39회 장애인의 날을 맞이하여 (사)광주광역시 지체장애인협회와 (사)광주광역시 시각장애인협회, 광주광역시지적발달장애인 복지협회가 주관하고, 국민연금관리공단 광주지역본부와 장애인과 함께하는 사람들, 호남대학교 조리과학과가 후원한 이번 행사는 장애인 수용자에 대한 위로와 격려를 통해서 모범적 수감생활을 할 수

호남대 조리과학과, 여행 박람회서 지역 홍보대사 활동

호남대학교 조리과학과(학과장 김영균)는 4월 4일부터 7일까지 서울 코엑스에서 열린 ‘2019 내나라 여행박람회’에 참가, 광주의 명소와 재래시장 홍보, 지역 축제 및 행사를 소개하는 홍보활동을 벌였다. 문화체육관광부 주최와 광주관광컨벤션뷰로 진행으로 열린 이번 행사는 미식관광도시 광주와 국제 행사(세계수영선수권대회, 디자인 비엔날레 등)를 홍보하기 위해 마련됐는데, 조리과학과 재학생 박성곤(3년), 박제관(2년)씨가 참가해서 광주 대표 먹